こんにちは、ざらつです。
今日は千葉県佐倉市にある「麺屋青山 臼井店」のラーメンをご紹介します。
麺屋青山とは？
成田駅徒歩約１５分のところに本店を構える麺屋青山グループの支店。
店舗ごとに展開ブランドが違うようで「麺屋青山」名義では２店舗目。
グルメサイトの口コミも高く、つけ麺が人気メニュー。
展開ブランドの中には二郎系インスパイアのお店もあります。
麺にこだわり独立した製麺工房で各ラーメンに合わせた
麺を日々製造しているようです。
通常の麺はかん水比率が２％のところを
麺屋青山では１％に抑えてかん水特有の臭みを減らしてるとのこと。
本日は「魚介こってりチャーシューメン」を実食！
どうですこのビジュアル！
とろとろに煮込まれた自家製チャーシューと
濃いめの魚介スープが食欲をそそります。
味玉はやっぱり外せないですね。
濃厚な魚介スープはドロッとした感触でよく麺に絡みます。
自家製麺は中太ストレートタイプ。
かん水比率が少ないからか色は白めで
ぱっと見、細いうどんのような印象もあります。
麺の味はあっさりとした中華麺のような食感です。
個人的にはもう少し太い麺が合うのではと思いました。
チャーシューはこんな感じで、チェーン店のような
既製品ではないので柔らかく、炙りの香ばしさもプラスされ
ラーメンにもご飯に合います。
チェーン店のチャーシューも最近は美味しいのが増えてきましたが
味が抜けてしまっていたり変な匂いがするものがありますからね。
麺屋スープが選べる
麺屋青山 臼井店のメニューでは
ラーメンの麺とスープが選べます。
こってり（中太麺）かあっさり（細麺）を選び
さらに、こってりは「醤油」「魚介」「にんにく油」が選べて
あっさりは「醤油」「魚介」で選べるようです。
にんにく油がすごい気になったんですけどね。
初回訪問ということで魚介をセレクトしました。
まとめ
今日注文した「魚介こってりチャーシューメン」は１１８０円となかなかのお値段。
でも、かなりしっかりとした濃厚魚介ラーメンが食べたい時にありだなと思いました。
次は系列店の「どてちん」にお邪魔してみたいと思います。
